在所有的豆类当中，黄豆是大家比较熟悉的。而且很多人也喜欢黄豆，因为黄豆的营养价值非常的高。而且我们用一把黄豆，放在豆浆机里面，半个小时左右，我们就可以喝到一杯热乎乎的豆浆。黄豆富含异黄酮，含人体必需的8种氨基酸，多种维生素及多种微量元素，可预防冠心病、动脉硬化、可以美容等。黄豆内含亚油酸，能促进儿童神经发育。下面就随小编一起来看看黄豆的功效与作用，黄豆的食用方法有哪些吧！

　　黄豆的功效与作用

　　1、提升免疫力

　　大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。

　　2、让头脑聪明

　　黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，有助于增加神经机能和活力。

　　3、强健器官

　　大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防冠状动脉硬化。

　　4、提高精力

　　大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

　　5、美白护肤

　　黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期症状。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

　　6、阻止氧化

　　黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。

　　黄豆的食用方法：

　　1、黄豆花生酥

　　黄豆和花生一起制成黄豆花生酥有良好的丰胸作用，爱美的女性可以试着做一做，在制作需要准备花生一百克，去核红枣一百克，黄豆一百克。把黄豆和花生烘干以后研成粉末，再加入切碎的红枣加清水调匀，然后分成小球，再加成小饼的样子，入烤箱烤熟即可。

　　2、水煮黄豆

　　水煮黄豆有良好的美容作用，可以让人们的皮肤变得越来越细嫩，在煮制时可以把黄豆放在清水中浸泡一天，然后取出去掉水分，放入锅中加清水煮熟。煮好以后取出，在锅中放油加入食用油和葱姜，炒香再放入黄豆，炒匀以后加入白糖和酱油一起煮制一小会出锅食用即可。

　　3、黄豆排骨汤

　　黄豆排骨汤也是黄豆的常见吃法之一，它可以增加皮肤弹性，也能预防骨质疏松，平时制作时要把排骨切段焯水，然后放入汤锅，再加入泡好的黄豆和适量的大枣，最后加入清水和适量的生姜片与食用盐，一起炖到排骨肉烂即可。

　　4、双椒伴黄豆

　　原料准备：黄豆、青椒、红椒、油、盐、白糖、生抽、花椒油、韭菜花各适量

　　做法步骤：

　　1、将青椒，红椒和韭菜花洗干净切碎。

　　2、泡好的黄豆放锅里煮十分钟。

　　3、把黄豆捞出来和青红椒韭菜花放一起，加入适量的生抽，盐和少量糖。

　　4、加入少量花椒油，搅拌均匀即可。

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