别名：白薯叶、甘薯叶、地瓜叶、山芋叶

番薯叶又称地瓜叶，为旋花科牵牛花属，多年生蔓性草本植物,地瓜秧蔓顶端的10～15厘米及嫩叶、叶柄合称茎尖，这是地瓜茎叶中食味更好的部分，过去多弃置不用，近年来因其诱人的保健功能而日益受到世人的青睐。香港人誉称其为“蔬菜皇后”，日本人则推崇其为令人长寿的新型蔬菜。具有显著的食疗保健功能，是很有开发价值的保健长寿菜。

番薯叶也含丰富的黄酮类化合物，能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。

另外，近代科学研究也表明，甘薯叶和块根中含有大量的液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，有利于预防冠心病，同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩，保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。

甘薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转，具有清洁肠道的作用。

排毒：含丰富叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。提高免疫力：含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”。预防贫血：每天摄取g的地瓜叶，就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。预防高血压：富含钾，有助血压控制，预防高血压。改善便秘：丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防便秘及痔疮。抗癌：含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。改善更年期症状：富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。促进乳汁分泌：含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。强化视力：有丰富维生素A，可强化视力。

备注

联合国亚洲蔬菜研究发展中心的一份“抗氧化蔬菜报告”表明，地瓜叶名列十大抗氧化蔬菜前列。美国把红薯茎尖嫩叶列为“航天食品”，日本把它称为“美味保健食品”。地瓜叶是中国长寿县一带广西巴马县常食蔬菜之一，故名“长寿菜”。而众所周知的海带也是著名的“长寿菜”，故地瓜叶与海带勘称海陆蔬菜双雄。