岁上普下光老和尚

养生智慧（八十四）

--粥疗法的功用与服法

粥疗法的功用

1、养生补虚

历代以来，入粥之原料，多以粳米、糯米为主，米为“五谷之长，人相须赖以为命者也”。稻米为五谷之主粮，生存之源泉，具有补中益气，调和脾胃的功能。而脾胃为后天之本，气血生化之源，粥疗养生，实乃达到培补后天，调养气血，强身健体的目的。脾胃无损，诸可无虑，调理脾胃的粥方最多，有近一百余种，如疗脾胃虚损的有参苓粥、小麦粥、珠玉二宝粥等；疗脾胃虚寒者有干姜粥、茴香粥等；疗脾胃气滞者有橘皮粥、槟榔粥等；疗反胃呕吐者有豆蔻粥、生芦根粥、曲末粥等。而补益虚损粥疗剂中，多是以粳米、糯米中加入药食兼备之品，如人参、山药、阿胶、桂圆等益气补血，养阴助阳之品。如补气的补益正气粥、薯蓣拨粥等；补血的糯米阿胶粥、仙人粥等；补阴的黄精粥、沙参粥、酥蜜粥等。通过这种药食配合的食粥方法，可达到药补与食补的最佳协同效果，并可常期服用。

2、防病祛邪

以药疗预防疾病，如谷皮糠粥可以防治维生素缺乏的脚气病；胡萝卜粥可以预防高血压病；薏苡仁粥预防脾虚泄泻；绿豆粥防中暑；荔枝粥防口臭等等，这些应用，既包含了药物的预防效果，也达到了米粥的扶正效果，使人体抗病能力增强，而且食用简便、可口、老幼咸宜。以粥疗祛邪疗疾则可达到相须、相使，扶正祛邪的目的，如荆芥粥治疗伤风感冒，发热恶寒等证，方中有荆芥、薄荷、淡豆豉、粳米，前三味均为辛散发汗之品，重在祛邪；而粳米甘缓补虚，固护脾胃，使之祛风而不伤正气，发汗而无损阴液。另如干姜粥，方中干姜、高良姜为温中散寒止痛之品，并无补养作用，适用于里寒证，而粳米则能补养脾胃，将米药煮粥服食，此方能温补脾胃，散寒止痛，为脾胃虚寒者的食治良方。

3、调和药性

以米煮粥，与药同用，可使峻厉者缓其力，和平者倍其功。如川乌粥，方中生川乌辛热有大毒，与粳米、生姜、蜂蜜煮粥服食，治风寒湿痹，历节风痛，后三者不仅可以解乌头之毒性，缓乌头之烈性，又以谷气引风湿之药，径入脾经而安四肢。又如牵牛子粥、附子粥等，均是以攻伐之剂佐以米粥，以缓峻猛之性，固护脾胃，鼓邪外达。

粥疗服法

粥疗的使用疗程，大致分为两大类，一是滋补强身类，以5～10天为一疗程，并可长期食用；二是祛邪防病类，一般以3～5天为一疗程，病愈后即可停用。也可根据季节、地区，长期服用某些粥品。

1、根据病情的不同，粥可采取热服、温服、凉服甚至冷冻后服用等进食方法。

2、粥疗一般以日服1～2次、每次毫升（一小碗）左右为宜。一般治疗性的药粥以7～10天为一疗程，而保健强身以及老年人作为滋补性的粥可以每日随意服用。

3、粥疗中滋补性的粥，以空腹饮服为佳。

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