团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、医院副院长杨志敏教授

为积极响应号召，宅在家，也是为防疫出份力，每日一膳团队近期推出系列竞猜灯谜活动，一起学习中医药知识的同时，增添生活小趣意，望各位街坊多多参与，齐来动动脑筋！

灯谜1：

愚公移山（打一中药名）?

灯谜2：

天府之宝（打一中药名）

灯谜3：

牧童（打一中药名）?

1.远志；2.川贝；3.牵牛子

今日推荐

糁

材料（2-3人份）：

麦仁2大把，牛肉-克，鸡蛋1个，生姜20-30克，香菜、花椒、陈皮、胡椒、食盐、陈醋适量。

（1）麦仁洗净，用清水充分浸泡；牛肉切成薄片；鸡蛋打匀；生姜切片。

（2）加入适量清水，把麦仁连同生姜、陈皮、花椒、胡椒粒，一起，大火滚开后转小火煮30-40分钟，要煮成稠粥状。

（3）加入牛肉片，开大火煮至沸腾，加入鸡蛋煮成蛋花，最后加入陈醋、食盐和香菜，即可食用。

专家点评：

糁（Sá），是山东临沂的一种传统名吃。传统的糁做工复杂，需要用大骨头和用中药材组成的药料熬汤4个多小时，再配以面粉、麦仁等粮食以及姜末、香菜、香油等佐料能煮成，煮出来的糁，汤色乳白、香辣可口，能祛风除寒、开食健胃，是当地百姓的平常早餐。因为加了醋，所以即使吃了也不会容易上火。近期天气较为阴冷，喝上一碗热气腾腾的糁，通身温暖，是最好不过的选择。

小贴士：

（1）临沂当地煮的糁是会加药料的，一般配方为丁香、花椒、陈皮、砂仁、肉豆蔻、石榴子、玉桂、官桂、桂枝、白芷、茴香、良姜、豆蔻；大家在家煮的话，自行加上述调料几味，风味更佳。

（2）如果不加牛肉，也可以用鸡肉、羊肉，都是当地的特色做法；如果没有麦仁，大米、小米等粮食也是可以用的。

（3）麦仁比较难煮透，也可以连同生姜、陈皮、花椒先放到压力锅中先一起煮。

（4）湿热体质、易上火人群不宜进食过多。

福利

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